Los frutos secos son un grupo de alimentos que muchísima gente tiene olvidados y son un alimento muy completo, aparte de que podemos encontrar una gran variedad de ellos.

Los frutos secos  son un alimento vegetal con una fuente de proteína de calidad y grasas saludables, con un aporte de hidratos de carbono, más pequeño pero que también está ahí. Además, entre su variedad aportan una gran cantidad de minerales y vitaminas.

¿Esto quiere decir que podemos comer sin mucho control frutos secos? No, ya que son un alimento hipercalórico, aportan muchas calorías en pequeñas cantidades, a lo mejor 100 gr de frutos secos te pueden aportar a tu dieta 600 kcal. Es una gran cantidad de calorías para algunas personas. Ésto no quiere decir que no los consumamos, si no que se consuman en una medida menor.

Por ello lo ideal en cuanto a los frutos secos es que se consumiesen a diario, sí, pero solo un puñado al día, lo que te quepa en una mano, entre 20-40 gr diarios de frutos secos sería un aporte bueno para una persona con gasto calórico normal, ya que sí son un alimento muy completo, pero no vas a basar tu dieta en frutos secos, ya que con tan poca cantidad de ellos obtendrías muchas calorías y te quedarían pocas restantes que obtener del resto de alimentos. También algo que no es nutricional pero no es menos importante es que los frutos secos no suelen ser baratos que digamos, así que una pequeña porción al día es suficiente.

Ah, y diréis «¿Todo fruto seco vale?» pues como todo los hay mejores y peores, lo ideal es consumir frutos secos naturales e intentar evitar aquellos que están salados, fritos, caramelizados, tostados con algún añadido, etc. Lo ideal sería consumirlos naturales, el freírlos, añadirles sal y otros condimentos para potenciarles el sabor es evidente que no es lo más sano que hay, pero otros como los tostados que al principio puede parecer que solo los someten a altas temperaturas y ya (no es peor que uno bañado en sal o caramelo), pero si es verdad que al someterlos a esa temperatura las grasas pueden verse alteradas y no ser tan buenas como lo eran. Así que lo recomendable sobre todo sería que fuesen naturales.

Por último ¿qué pasa con esas mantequillas o cremas de frutos secos que se están poniendo tan de moda? Pues sinceramente con ellas no tendría que haber ningún problema, siempre que sean 100% naturales, ya que mantequillas como la de cacahuetes, anacardos u otras que están saliendo al mercado ahora, se pueden obtener solo con el propio fruto seco, juntas los cacahuetes, los trituras poco a poco y con la simple grasa de ese alimento queda esa consistencia y si así os gusta más no hay problema. Pero recordad que ha de ser con moderación, que mucha gente con estas cremas no tiene control y vigilad que sean naturales en su totalidad o casi el 100% al menos.

Así que recordad, consumid frutos secos que es un alimento muy completo y saludable, pero en su justa medida, ya que tienen un aporte calórico muy alto e intentad que sean naturales. No como las típicas personas que van al fútbol y se comen 2 bolsas de pipas saladas, eso no es lo más idóneo.

Un saludo.

Mario Raigal