Antes del confinamiento la hostelería funcionaba a pleno rendimiento en España. Un país en el que, afortunadamente, hay (¿había?) más bares que bibliotecas. Yo leo moderadamente pero, cuando mi economía me lo permitió hace mucho tiempo, lo de frecuentar los bares para cafés, desayunos, almuerzos o comidas de trabajo (o de placer) estaba a la orden del día.

Adoro el sector hostelero, por cómo lo disfrutamos en este país, por el dinero que mueve y el empleo que crea.

Y mejor que mejor si todo eso lo acompaña de una gastronomía ecléctica, cosmopolita y mestiza.

Chicken paella para todos. Quizá algún día fue arroz con pollo.

@joseraigal